肉切片或者丝，加入姜汁水，酱油，混匀，腌一会
泡酸菜，泡辣椒切小段
切姜蒜片，炒锅放猪油。炒化，放青花椒，姜蒜，泡椒，泡菜，多炒一会，炒干水气，加开水熬煮一会
加和肉一样多的红苕淀粉，抓匀，拿冷水润一下，加一点煮开的汤，抓匀。火关到最小，把肉片一坨一坨放下去
定型后，煮开，开起来，煮七八分钟，需要可以放点粉丝。放点味精，开火，放葱花，起锅