这次用的自发粉
揉面后放置等自发
夏天面不要太软
趁着发面时间将茴香洗好控干水。切成小粒，不用剁碎。（山东包子的特点）
肥瘦都要有的猪肉洗干净后切小块。（不能用绞肉机）用自己最好的刀工切小丁。放入生抽、老抽上色、蚝油、蘑菇精、料酒、生姜沫、少许白糖提鲜，搅拌均匀。
锅中热有炸香花椒和大料后，等油温降低时放入茴香搅拌。加少许盐，拌了油后盐很少出水。放入调好味道猪肉一起搅拌均匀。
搅拌均匀后等待备用。
夏天面很快发好的。
将发好的面用干面粉揉好，并杆好包子皮，备用。
包子包好后，装入冷水锅里。二次醒发10分钟后开火蒸20分钟即可。 （包子蒸好后不要马上揭盖，等两分钟后揭盖）
美味大馅儿包子出锅啦😍