腌制15分钟以上。
调汁
油可以稍微多一点先用虾头炒出虾油（虾头弃）然后炒虾仁断生，盛出备用。
牛肉滑入断生不需要熟，加入虾肉和蒜末炒出蒜香味，然后加入调料汁翻炒均匀。
最后加洋葱丝，葱丝，小米辣翻炒后出锅。