本帮葱油拌面

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作者: 沈知味

本帮葱油拌面的用料

本帮葱油拌面的做法步骤

步骤 1

小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段;生抽与老抽混合

步骤 2

锅烧热,倒入油,小火将葱段煎成焦黄色

步骤 3

再倒入生抽和老抽、糖,煮至起泡即可关火

步骤 4

锅内水烧热,下面,煮熟后捞出放入碗中

步骤 5

舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可

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步骤 6
步骤 6

剩余葱油放凉后,倒入干净的瓶子里密封,冷藏保存,需要时取用。

本帮葱油拌面的小贴士

1、葱油拌面的面条要用超市买的卷装的上海挂面或者新鲜的细面条。本人用顶味牌上海挂面味道也很好,一卷三块多350g能吃三次。 2、想葱油拌面好吃,面条一定不能粘不能烂,水开两次就将面捞出,不要久煮。 3、此配方做出的葱油汁可拌一人份面条八次左右。

菜谱创建时间:2012-12-06 18:36:51