准备材料
猪蹄清洗干净，放入冷水锅中，加几片姜和料酒
慢慢烧开煮出血沫后关火
捞出猪蹄用温水冲洗干净后备用
锅中加油，加入冰糖（喜甜的可以多加一些冰糖）
炒至融化微微发黄
加入葱段、姜片炒香
再加入八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒
加入两勺排骨酱
再加一勺豆瓣酱，翻炒
加入处理好的猪蹄，翻炒均匀
加水没过猪蹄，用锅炖的话要炖一个小时以上
我用的高压锅
中大火煮15分钟就可以出锅了，尝尝味道，不够味的话可以加适量盐调味，我做出来味道刚刚好，没有加盐了。
把猪蹄盛到砂锅收一下汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花就可以开吃啦
鲜嫩的猪蹄肉和浓郁的汤汁完美融合，带来美味香醇的滋味，真好吃！