搅拌【主面团】中除黄油以外的所有材料，低速将面团打至成团。
再高速继续搅拌至【基本扩展阶段】：粗糙厚膜，破口处有锯齿边缘。
加入软化黄油粒。
搅拌至【完全扩展阶段】：面团光滑且富有弹性，能扯出均匀的透光薄膜，破口处边缘平整。
出缸面团温度控制在26度左右最佳，置于温暖处发酵至两倍大。
视觉参考是按下凹洞不回缩。
基础发酵末期制作【玉米芝士鸡肉馅】。 玉米粒煮5分钟断生，放凉备用。
然后和其余材料拌匀即可。
面团拍扁、排气，然后均分6份，每个面团约157克。揉圆后松弛20分钟。
面团拍扁后擀长至擀面杖长度，卷起后松弛15分钟。
再擀长一次，每个放约43克馅料。
2张芝士片对切后，盖在馅料上，卷起。
后放入吐司盒二发。
山形吐司发酵到9分满（我当时在工作，不小心发过了）。表面喷水，撒上帕马森芝士粉。
发酵后期可以开始预热烤箱。我烤吐司的惯用温度是上下火180度，先烤10钟，盖上锡纸，再继续烤15分钟。（仅适用于三能低糖吐司盒，金波吐司盒需要延长3~5分钟，参考你自己日常烤吐司的时长）。
切开侧面图～
太赞了！
1、配方中的水量建议不要一次性加完，先富裕一些。因为环境湿度、面粉品牌、季节、室温等问题，大家面粉的吸水性不尽相同，如果觉得干，或者能Hold住当前的软硬度，再加剩余的水。 2、吐司盒我用的是三能低糖吐司盒，所需时间和温度会比金波吐司盒短/低，最后的时间温度仅供参考，还是根据你自己的烤箱脾气来。 3、面包的发酵时间还和整形有关，同样温度和湿度下，小餐包就比吐司发酵得快一些，如果是新手，建议紧盯着发酵状态。 4、时间紧张的上班族、新手妈妈也可以用隔夜发酵法做面包，就是前一晚打好面团后放进冰箱冷藏发酵，第二天有空再做，可以节省基础发酵的时间。有些烘焙书籍也会把这个叫做冰种面包。