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净素轻发酵剁椒
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作者：
linjie533
用料
净素轻发酵剁椒的做法步骤
步骤 1
鲜辣椒洗干净晾干去蒂
步骤 2
鲜辣椒和苹果一起用料理机打碎，根据自己喜好打成合适的大小
步骤 3
加入海盐、糖、白醋搅拌，装入已消毒的玻璃罐，最后倒入白酒封盖
步骤 4
室温发酵一日，然后放冷藏继续发酵7-10日
步骤 5
经过发酵7-10日的辣椒酱可以直接食用，但是会继续发酵，所以可以用油封阻断发酵并帮助保存，具体做法用100克辣椒酱培250克植物油，油加热到80度，倒入辣椒酱拌匀装瓶即可，也可以根据自己喜欢加入黄豆酱，我则会用自制的味噌，味道无比鲜美
步骤 6
菜谱创建时间：2024-06-22 21:38:28
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