先把猪手清洗几遍，把血水洗掉一点
冷水下锅焯水，加入姜片、米酒去腥
煮开后把浮沫撇掉
再用温水清洗一遍，沥干水分以免飙油
起锅烧油，加入猪手，炒到焦褐色，出油脂就加入米酒，继续翻炒一下能去腥增香
再加入5圈生抽，翻炒均匀，炒出酱香味
再加入2茶匙盐、1勺生抽、1勺蚝油、1小块黄糖
稍稍翻炒下就转到珐琅锅里
加入适量的开水
大火煮开后转小火煲20分钟
煮好后不着急吃，放几个小时会更加的入味
1.猪手第一次不要煮太久，因为要放几个小时才入味，吃的时候再继续煮的。 2.如果喜欢软烂一点就可以多煮会。 3.我第一次煲了20分钟是有嚼劲的，焖好后再去煮10分钟加热就刚刚好。