先去一半面粉，加入开水，搅散
揉成面团
加入剩余面团和凉水
揉成光滑的面团，密封松弛1小时以上
准备大蒜、青椒、香葱
用料理机打碎或者剁碎
茄子切丁，大小随意，可以去皮；加入适量食盐，静置20分钟，腌出水分
挤干水份
混合配菜，加入酱油、蚝油、花生油、香油、五香粉和花椒粉
搅匀备用
醒好的面团切小面剂子，擀成饺子皮
包入馅料，摆入蒸屉，笼布可以打湿
水开上锅蒸15分钟，关火焖5分钟
大大的蒸饺
一口下去超满足！