豆腐切小块。 这是前两天我自己做的豆腐，有点碎 若买，推荐嫩豆腐、绢豆腐。 老豆腐做出来不好吃，太结实。
锅烧热，再倒油，这样豆腐不容易粘锅。 豆腐煎到焦黄后翻面，随即倒入鸡蛋液，撒盐、现磨黑胡椒 盖盖小火煎3分钟左右，此时表面蛋液基本凝固
翻面再煎1分钟即可
内脂豆腐推荐用空气炸锅。 豆腐和鸡蛋、盐、1勺生抽、半勺油拌匀，180度10～15分钟，筷子戳一下，蛋液完全凝固即可。 这样做出来的豆腐抱蛋很软嫩，好像蛋羹，很香 PS:这个碗是4寸汉堡模具，带涂层，不沾 。做一人份刚好。
我个人更喜欢平底锅版本的，豆腐存在感更强，筋筋的，超级好吃。