鸭肉蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布较均匀，还含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2，具有增强食欲、利水消肿、滋阴补虚等功效。
鸭肉性凉、味甘，而老姜中和了鸭肉的凉性，煮出来的鸭肉不只毫无腥味，反而焦香香甜又温润，真是应了那句话：姜母番鸭一相逢，便胜却人间无数！😁😁😁
姜母鸭的做法步骤
步骤 3
加一半的姜，米酒去腥、老抽增色、生抽增味、麻油增香、白糖提鲜。
步骤 4
姜片铺满砂锅底部。炒好的鸭肉倒入砂锅，加桂皮、香叶、八角、没过鸭肉的开水，大火煮开转小火闷煮半小时。
最后再大火收汁，即可开吃。
菜谱创建时间：2024-06-23 16:29:39