排骨泡浸5分钟，出了血水，洗干净。
吸干水分
加入盐，胡椒粉和白糖
加入白酒，抓拌均匀
加入玉米淀粉，抓拌均匀
打入一个鸡蛋
抓拌均匀，腌制10分钟
准备配菜
腌制好的排骨裹上面粉
准备下油锅
油加热至150℃左右，从油的边缘放入排骨
中小火炸4-5分钟，小块的炸的时间短一点
捞出沥油
这个状态就可以了
另起锅不开火，把酸甜酱用料加入炒锅里。
中火煮开
把酸甜酱煮至浓稠
加入排骨和配菜
翻炒出锅
酸甜排骨，很受欢迎的。