丝瓜去皮，冲洗干净，滚刀切小块，撒少许盐，抓拌均匀。盐可以防止丝瓜在炒制的过程中氧化变黑。
底油煸炒葱姜蒜、海米(提前冲洗一下)，炒出香味。
丝瓜撒了盐，会腌出一些汤汁，将汤汁丟掉，把丝瓜入锅，大火快速翻炒，炒断生，丝瓜炒软，调盐度、味素，翻炒均匀，即可出锅。
成品
拌米饭，绝绝子……