山西过油肉
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作者：
sunny小厨娘
用料
山西过油肉的做法步骤
步骤 1
肉切片，加入盐，老抽可以多加点让肉上色，一个蛋清，抓拌均匀，加一些油把水分封住，腌制20分钟
步骤 2
准备配菜，蒜苔斜着切更容易入味~
步骤 3
洋葱切块，木耳泡发
步骤 4
葱切段，姜蒜切片
步骤 5
油多一点，油热后把肉片过一下油（我把蒜苔也过了一下~因为买的有点粗怕炒不软~你们过不过都行）
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步骤 6
步骤 6
锅留底油，炒香葱姜蒜
步骤 7
下入洋葱木耳翻炒出香（木耳会噼里啪啦响~别怕~哈哈）
步骤 8
倒入蒜苔~
步骤 9
翻炒均匀后再倒入肉~锅边先淋一圈料酒~再淋一圈陈醋~炒香后加入酱油翻炒上色，再加入盐和糖~最后淋一勺水~
步骤 10
翻炒均匀后淋上水淀粉勾芡就可以出锅了~~~
菜谱创建时间：2024-06-25 14:44:09
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