新鲜排骨洗干净沥干水分，加两勺生抽、少许老抽、少许胡椒粉、少许盐和一勺淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。
锅中多倒点油，油温6成热下入腌制好的排骨炸至金黄色捞出(炸熟)。
锅中留少许底油，油热下入姜末、蒜末、干红辣椒段、花椒，小火炒香。然后倒入炸好的排骨，加一勺生抽、少许白糖翻炒入味，最后撒入鸡精、白芝麻和葱花翻炒均匀即可出锅。 （家里如果有烧烤撒料或者孜然粉，在起锅前撒一点儿，味道会更好哦～）