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风很大的碱水吐司记录
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作者：
啊呜511
用料
风很大的碱水吐司记录的做法步骤
步骤 1
后油法打面
步骤 2
至完全阶段
步骤 3
出缸面温26度左右
步骤 4
温度28°、湿度75%环境中基础发酵60分钟左右
步骤 5
分割280克左右/个
步骤 6
滚圆后放入发酵箱，温度28°、湿度75-80%醒发20分钟
步骤 7
擀开
步骤 8
卷起
步骤 9
步骤 10
放在温度32度左右湿度80%的环境下最终发酵
步骤 11
发酵好后冰箱冷冻60分钟左右
步骤 12
油布可以帮助非常顺利的取出面团
步骤 13
过碱水
步骤 14
稍微沥干碱水后，油布辅助入模
步骤 15
sp50,160/230,23分钟左右
菜谱创建时间：2024-06-25 15:49:23
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