准备食材和佐料
把买来的猪心管洗干净后，焯一下水，等它变颜色后捞出，然后再洗一道，把心管上的油和不干净的东西取下来再清洗一下
洗好的心管切成一小段备用
把香茅草剪碎，放入生姜、大蒜、小米辣，然后舂细备用
起锅烧油，待六成油温，放一颗草果和八角，再放干辣椒和花椒
再倒入舂好的佐料大火炒出香味
然后再放入切好的心管一起炒
放入鸡精、盐巴、味精调味
最后再放小葱、大芫细，小芫细，翻炒均匀即可出锅