香菇蒸鸡块

干香菇提前泡发好。将鸡斩成块，生姜切片，葱打结；

鸡块加葱结、姜片、料酒、盐、蚝油、糖腌制15分钟，加入鸡蛋、生粉上浆，加香菇拌匀，淋少许葱油，上笼蒸20分钟至熟烂，取出即可。