免洗梅干菜20g热水泡发洗净备用，小米辣、蒜头清洗干净，鸡翅斜刀切花刀备用、葱段、姜片、八角、香叶、冰糖备用
煮锅中加入1L水，10g葱段、10g姜片、15g生抽、10g老抽、10g冰糖、八角2粒、香叶2粒、鸡翅500g，以110℃/17分钟卤煮
卤煮好的鸡翅捞出备用，留200ml原汤备用，清洗主锅后，主锅中加入10g食用油，5g豆瓣酱、10g小米辣、15g大蒜、20g梅干菜，以15秒/转速5.5切碎
加入卤煮好的鸡翅、200ml卤煮原汤，以5分钟/110℃/转速0.5烹煮
收汁撒入芝麻小葱花点缀，即可享受美味。