猪肋排解冻，放葱结、姜焯水捞出，热水洗净，撒点盐和黑胡椒抓匀，备用。
苹果切片，洋葱切块，大蒜剥皮切两半。 锅内热油，下猪肋排，将两面煎至微黄微焦后，放入大蒜和一小片桂皮，加水转小火、盖盖子炖煮20分钟。 20分钟后，大火收汁，盛出备用。
不用洗锅，再放入一点油烧热、下洋葱炒至微黄，下苹果，放入红糖粉和肉桂粉（红糖块也行，自己碾碎一点放进去，两样都没有可以都不放），再放入一些生抽，翻炒均匀。
倒入前面炒好的猪肋排，翻炒均匀后放入一些大蒜欧芹盐与黑胡椒，根据味道自行调整是否放盐。 最后稍微再加一点水，大火收个汁，即可出锅。