用APP打开 
黑麦核桃软欧包
48人浏览 0人做过
作者：
源源做蛋糕
用料
黑麦核桃软欧包的做法步骤
步骤 1
粉类，酵母，盐，糖称在一起为A料 牛奶，淡奶油称在一起为B料 黄油，炼乳称一起为C料 提子干，核桃放一起为D料
步骤 2
把A料和B料一起倒入缸内用慢速搅匀
步骤 3
搅成团，面包粗糙质地均匀柔软时改快速档
步骤 4
快档搅打
步骤 5
打至有韧劲，能拉出手套膜
步骤 6
加入黄油炼乳慢速搅打
步骤 7
待黄油炼乳被吸收
步骤 8
吸收后改高速搅打
步骤 9
打至面筋完全拓展，有点粘底
步骤 10
加入干料
步骤 11
搅匀后，取出
步骤 12
收边，并整理面团至厚度一致
步骤 13
醒发至体积一倍大后，切割整形 分为260g一个的面团 揉圆后继续松弛30分钟
步骤 14
体积一倍大后整为橄榄型，装饰杏仁片，继续发酵 温度32度，湿度80度
步骤 15
体积发至2倍大后，划出开口
步骤 16
上火240下火180度，烤11分钟左右，入炉时喷三秒蒸汽
菜谱创建时间：2024-06-28 12:27:09
评分 8.2 391 人做过
评分 7.9 60 人做过
3 人做过
评分 8.4 101 人做过
评分 7.8 133 人做过
评分 7.7 1353 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.4 17 人做过
评分 8.3 177 人做过
1 人做过
11 人做过
评分 7.9 31 人做过
11 人做过
4 人做过
评分 7.8 99 人做过