虎皮青椒

青椒去籽，洗净，拍扁备用；切蒜末；料汁（三圈生抽，适量老抽，一圈耗油，半勺盐，半勺鸡精，一勺土豆淀粉，小半碗水）

油热下青椒，煎到虎皮状，倒入料汁，盖盖煮3分钟。

开盖，撒蒜末，炒匀，出锅。