红糖挆碎
子姜洗干净切厚片，约0.5cm。
红糖、子姜直接下锅炒。由于子姜水分比较大，不需要加水。
炒着炒着就一锅水了！转中火煮30分钟。
子姜完全入味成金黄色😍，开中大火收汁。其间要注意火候不停翻炒。
糖浆浓稠后转中火，要不停翻炒！
起糖砂后转小火，不停翻炒！翻炒！翻炒！
到了这个步骤，我是带只一次性手套，一手将糖姜松开一手翻炒的。
大功告成后放凉密封保存。一次不要做太多，潮湿了就不好吃😋