扇贝丁清洗干净用料酒和白胡椒粉腌制十分钟
鸡蛋打散，放葱花，放入盐和味精调味
腌制好的扇贝丁过水冲洗轻轻挤一下水，沥水后放入蛋液中，搅拌均匀，扇贝丁会带一点水，搅拌之后刚刚好会让煎蛋嫩滑
再按照正常炒蛋的步骤做就好，锅热好，油加热倒入扇贝丁蛋液，一面完全定型金黄再翻面，不要频繁翻动，两面金黄熟透出锅。