鸡蛋最好冷藏过比较好打发，打发至发白就可以了。
锅里加50克白砂糖和70克清水煮开。
烧开的糖水慢慢加入打发的蛋黄中，注意慢慢倒，边搅拌边倒边打发这种发白状态趁有余温尽快加入吉利丁片（吉利丁片提前泡软）
然后再倒入马斯卡彭一起搅拌均匀
200克淡奶油打发到这种酸奶状态（淡奶油要提前放冰箱冷藏后更好打发，最好用安佳淡奶油更好打发哈！我是用冷藏过的雀巢淡奶油）
最后把料全倒一起搅拌均匀
再调一下咖啡糖酒液，孩子吃也可以直接刷牛奶就好
最后就一层沾了牛奶或酒液的手指饼干一层奶酪糊一层手指饼干一层奶酪糊最后撒上可可粉就好了。冷藏至少4小时口感更佳。