我习惯提前和面，冷藏发酵。用的时候提前回温。
奶黄馅所有材料搅拌一起，牛奶可以先加100克，看后边的状态。 搅拌均匀后过筛，在火上中小火加热到粘稠，注意不停搅拌
我没有不粘锅，用奶锅炒的 到这个状态，就关火了 放倒不烫手的状态，15～20克，揉成一个球
面皮20～25克一个剂子，擀成中间厚，四周薄
包成圆形，夏天把蒸锅烧热， 铺上湿豆包布，发酵了15～20分钟。 大火烧开，中火蒸15分钟，焖3分钟
出锅