先来榨南瓜泥~
南瓜取110g，蒸熟。
然后搅打成细腻的南瓜泥。
取105g，备用。
接着来揉面，先来揉白色面团。厨师机桶里依次加入清水和面粉。
先开低速2档，揉至无干粉状态。
再开3档揉成光滑细腻的面团。
取出。
放入保鲜袋里醒发半小时以上。
然后来揉黄色的面团。
也是先低速再高速，揉成一个光滑的面团。
取出，放入保鲜袋里醒发半小时以上。
接着来做饺子馅。五花肉切块放入绞肉机里。
高速转5秒钟。
得到细腻的肉馅，备用。
虾仁同样放入绞肉机。
低速转3秒钟。
得到虾肉丁，备用。
姜切块，放入绞肉机里。
高速旋转5秒钟。
得到均匀的姜末，备用。
韭菜切碎，拌入花生油，静置10分钟。
肉馅里依次加入姜末、生抽、盐、耗油，搅拌均匀，再加入水，沿着一个方向画圈搅打上劲成团，再加入虾仁。
然后倒入韭菜，搅拌均匀。如果有香葱，也可以切碎，表面撒上一层。
取醒发好的面团，分别搓长。
如图，贴合到一起。如果粘不住的话，可以刷少量牛奶。
然后切成小面团，每个约12g左右。
按扁成圆形。
再擀成圆形面片。
放入适量馅料。
然后捏起来。
手法如图所示： *找了之前包饺子的图，是菠菜汁调的绿色的~
先左边白色的捏紧一个褶子。
再右边捏一个褶子叠在白色褶子上。
这两个是重叠的~
然后继续左边捏一下，右边再捏一下，重复这个过程。
往前推着捏。
最后收口，捏紧。
所有的全部包好，我喜欢一次多做点，冷冻起来。
煮的时候可以加一点盐，锅里倒足够多的水，煮开冒泡之后加一小搓盐(这样不容易破皮)，倒入饺子，煮至沸腾后加一勺冷水，继续煮开再加一次冷水，再次沸腾之后就可以出锅了~
开吃~
三鲜馅饺子，好吃不腻~