开始学烘焙时用的王后家的粉，它家的粉我几乎全用过，包括后来出的柔风系列各种粉也都用了，说不出好在哪，但也说不出哪不好。我最喜欢它家的全麦粉T150，相比细麦麸的硬红全麦粉，我更喜欢这款粗麦麸的t150，用它最多是来打贝果面团，我太爱它了，当然我至今也只用过两三款全麦粉。然后硬红高筋粉我都是拿来做贝果，唯一记得的是吸水性不咋滴，然后每次煮贝果时它接口总打开，有时候是发酵完接口就脱开了，总让我很崩溃。软白低粉是我入烘焙坑就开始用的，我也只用过这一款低粉，无从比较。其他的法粉用过来养酵母，再拿来打面团烤贝果佛卡夏之类的。买过它家中粉，用来摊煎饼。
第一次尝试买大包粉，性价比高，王后家的粉我记得一点就是出筋比日系粉慢一些。柔风和日式吐司粉用着就那样，无功无过吧。
日清山茶花，也是说不出哪好，味道口感没多突出，比较耐操，随便打面不容易出问题
传说中的流泪吐司粉，我没刻意记水量，但用这个粉可以肆无忌惮的做阿呜老师的配方，完全不用担心水量的问题，加多了也不怕，口感确实是比较有优秀的，毕竟加了辣么多的水量。
这个粉好用，适用范围广，吸水性比凯萨琳差一些，我用来烤吐司烤贝果都很好用。
红霓虹吸水性比上面几种差些，面团比较软摊，更适合吐司这样的有个模具箍住面团的，否则会比其他粉打的面团横向膨胀多一些，成品比起较较绵的。
大阳制粉梦之力，据说不是单一使用北海道梦之力小麦，而是添加了加拿大小麦的调制粉，所以蛋白质含量不如全部使用北海道梦之力小麦的面粉高，新购入，目前的使用感是：1.面粉使用上手感确实是比较湿软的，但不似红霓虹那么软滩，发酵会比红霓虹更往上膨胀一些；2.确实麦香明显，打面时凑近能闻到香气，但成品倒没吃出来麦香；3.打面时预留多一些的水量，先水合材料出面筋后就很好打了，之后再慢慢加入预留水量，这样也能加多一些水量。刚开始试粉时，用这个粉烤过组织最好的是吴克己的小步舞曲吐司，现在都用来做馒头，家人很喜欢，每天要做300-500克粉量的馒头，我目前用这个粉烤吐司的话，成品是比较干的，毕竟吸水性低好多，达不到上面那些粉软润的程度，我还要再试试减少烤时或增加水量来增加它成品的软润度。
这个是口罩时期关在家里出不去，小区团购买的，用来做花卷和馒头的，同样中粉我也用得少，无从比较。刚入门时买的王后中粉，那时我还不会做馒头，只用来摊饼子。后来买的这个中粉，我也用来烤约克郡布丁，也拿来混合没用完的高粉烤贝果，到后来我就用粉比较随意了，只做吐司比较挑粉，别的都不挑了。