处理鱼肉。 鱼从肚子内把鱼刺砍断，让鱼能趴着放，再沿着背鳍开背
把姜片铺在鱼身下，把小米辣碎铺在鱼身上
水开，鱼放进蒸锅里7分钟
在蒸鱼的时候，自制一个蒸鱼豉油。 把酱油，水，糖，花椒和葱丝放在碗里，放入微波炉高火加热1分钟
把干辣椒碎和花椒放在锅里，加花生油小火烧热
鱼蒸好，拿出，把蒸出的水倒掉。 把葱丝摆在鱼背，把蒸鱼豉油沿着盘子边倒入，把烧热冒烟的料油浇在鱼身