无油无水 加热锅，放盐跟香料 炒香～
牛腱子 先不洗 找一个大盆放进去
炒好的盐香料放进去
腌制到出血水后，拿水洗干净！
老抽上色
我看别的博主加黄豆酱 我没有 放了一勺辣椒酱
然后放一个小时 腌制一下
下冷水 中小火煮开
煮到出脏东西 就关火
牛肉再洗一下子 锅涮一下
重新起锅冷水：话梅 花椒 生姜 桂皮 八角 小茴香，酱油生抽都放进去，牛肉放进去
中小火炖1个小时
看看这肌理！跟卤菜店买的有什么区别！！