准备放凉的南瓜泥
冰箱冷藏的鲁邦弃种拿出来，搅拌均匀
取出适量的鲁邦弃种，加糖
倒入水，搅拌成牛奶质地
全部食材，混合均匀，成絮
揉成光滑的面团，盖保鲜膜，开始发酵 晚 8:05 开始
早 7：33 发酵11小时30分钟 状态👉明显变大，并且托起来有轻飘飘的感觉，但只到了发酵的中期，由于晚上降温至 20 度左右，发酵速度减缓，白天发酵 8-10 小时即可，夜里需要更长时间
下午 13:05 有破口，发酵完毕，闻起来微微发酸
取出老面，扒开，放入碱，再次揉面，揉均匀揉透 期间可以撒干面粉
均匀成团，闻起来是生面的味道，没有酸味，没有碱味
两面撒干面粉，擀面杖擀大
扫去干面粉，一头卷起，收口朝下
每个约 100克左右的剂子，5个
放入蒸笼，准备二次发酵，提前准备好热水哦
垫温水发酵 20 分钟后，体积明显变大，准备上锅
开水上锅蒸，上汽后计时 22 分钟，开盖，取走蒸笼，关火 ⚠️小心烫