虾去脑去虾线开背备用，蟹拆好备用
土豆切粗条，莲藕切片，拌入少许油、盐，空气炸锅180度15分钟，到时间放入千页豆腐，继续180度15分钟，烤好备用
保鲜膜倒少许淀粉或面粉，虾、蟹裹粉，入油锅煎炸金黄色，盛出来备用
蒜苗、香芹洗净切段备用，锅烧热下油，倒蒜苗白翻炒片刻，倒入干锅酱，炒香
倒入煎炸好的虾蟹、炸好的蔬菜，翻拌均匀，下入蒜苗青、香芹炒熟，加点点开水焖一会，虾蟹熟透即可撒入芝麻盛出。