豌豆苗 去老根 洗净 皮蛋、熟鸭蛋，去外包装、去壳，切小块 蒜瓣 去底 去衣 红肠去衣 切小块
热锅 冷油 油热 放入蒜瓣 爆香
放入豌豆苗 加少量水 滚煮
豌豆苗熟 加高汤（或浓汤宝）、熟鸭蛋块、皮蛋块 滚煮 加适量盐、糖，调味 加入红肠块
出锅