梅20240707（第四批）

清洗，去蒂；

淡盐水15分钟；

控水，晾干，称重，得果子2422克；

1️⃣胭脂梅酒，称重备料，装瓶，实际用料：梅750克，冰糖450克，酒740克，瓶满。

2️⃣胭脂梅露 称重备料，装瓶，实际用料：梅子1530克，冰糖1076克。梅子用完。梅子扎孔了，而且扎了很多孔，千疮百孔。

1️⃣胭脂梅酒后续记录0707： 装瓶完成后2小时，全部冰糖融化，梅子浮起。

第二天状态

0710（第四天），胭脂梅露的冰糖基本融化，追加了200克黄冰糖。

0712，胭脂梅露开始发酵了。

0723（第17天）状态（胭脂梅露一周前去掉密封圈发酵）

0730（第24天），胭脂梅酒的梅子下沉中……