蟹黄干捞粉丝煲

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作者: Jasmine_Woo
记录下来,方便日后常做。 我家里人多,本食谱量较大,可根据自家人数调整;所有食材可以根据自家口味增减,丰俭由人 我的砂锅直径26cm,容量2000ml

用料

蟹黄干捞粉丝煲的做法步骤

步骤 1

所有主配料如图 粉丝提前浸泡变软后沥干水分; 蒜、红葱头、葱切末; 香菜切段; 洋葱切丝; 虾米洗一下沥干; 咸鸭蛋取蛋黄;

步骤 2

接下来调个酱汁,其实可以后续直接加进锅里,图片可以参考下勺子大小; 碗里加4勺生抽(也就是酱油),1勺老抽,1勺蚝油,半勺胡椒粉,半勺盐,1勺鸡精

步骤 3

大火热砂锅,加油 倒入红葱头和蒜爆出香味,加入虾米翻炒 倒入洋葱稍微炒软,加入咸蛋黄炒出沙 加入35-40克蟹黄酱(约2勺) 炒出食材香味后,加入400-500ml开水 倒入调好的酱汁

步骤 4

加入粉丝,大火烧开后,盖盖转小火焖3-5分钟,这一步主要为了煮软粉丝,可以开盖 试试粉丝口感

步骤 5

时间到后开盖大火收汁,拿筷子不停翻拌粉丝,汤汁收干后延锅边淋一圈油,再翻拌几下,听到有噼啦啪啦的声音即可

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步骤 6
步骤 6

加入葱花香菜拌匀,有条件的可以加点红蟹子,看上去更有食欲

菜谱创建时间:2024-07-09 19:17:59
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