我正常喜欢，一边配料，一边记录。这样不会出错…
除黄油和果干，所有材料称重配入打面桶里。
先低速搅打，让所有材料揉均匀。
打面的过程中，果干称重。核桃仁、蔓越莓用剪刀改小点。
面筋揉到扩展后，加入黄油再揉匀。因为是全麦面包，所以不用揉到完全。
能拉出厚厚的膜即可。
最后三分钟，加入果干揉匀。
在28度左右的环境进行基础发酵至约两倍大。 手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
从盒子里倒出，按扁排气，擀成长方形面片，撒粉，平均分割成8份。
每个长条，头和尾往不同方向扭几圈，放入U型烤盘（没有也没关系）
放入发酵箱36℃，大概50分钟左右，发至两倍大。
放入预热180℃烤箱中，烤20分钟。（我的是风炉） 火力时间根据自己烤箱调节。
出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆里软。香气四溢……