鸡翅洗净吸干水份
加入所有调味料拌匀腌制20分钟以上
黄皮洗净去核备用
腌好的鸡翅去掉姜蒜，加些淀粉拌匀，锁住水份
热锅放油，中火煎至两面金黄基本熟。
加入适量开水，加入黄皮，盖盖子，小火慢炖。黄皮不要煮太久，会发酸。如黄皮是较酸品种，可以加点冰糖炖。
大约5分钟左右即可，开大火收汁装盘。不要收太干，保留点汁水好吃。
鸡翅酸甜可口，有种黄皮的清香。而黄皮比肉还好吃。