牛肉逆纹理切成薄片，越薄越好（冻硬了比较好切），秋葵切片。
牛肉加一点生抽、盐、玉米淀粉（一点点，别加多）、油抓捏均匀，腌制备用。
烧一大锅水，加2勺盐，水开下牛肉，轻轻划散。
牛肉煮熟捞出，撇去浮沫，直接下秋葵。
水再次沸腾捞出秋葵。
另起锅烧热，加一点点油，冷油下葱白，转小火炒香，炒至葱白发黄。
转大火，加入切碎的大蒜，炒香。
大蒜炒香后加入一碗水和适量生抽，煮沸后关火。
把秋葵、牛肉、酱汁组合在一起，就可以吃了。
这样腌制牛肉直接吃就很好吃了，但要注意盐不要放多了。 下酱油以后可以尝一下咸淡，按正常口味来就好。