把摘好的芹菜叶子放入盘中，加入适量小苏打一丢丢盐以及没过叶子的水浸泡15分钟
然后清洗几遍沥干水再用刀切碎
碗中打入3个鸡蛋，一小撮味椒盐，充分搅拌均匀（根据自己喜好放入适量调料） 加入切碎的芹菜叶子拌匀
锅中放入适量自制的葱油（具体做法看前面的菜谱），没有也可以用其它油
油热后倒入蛋液，不要马上去翻动 待底部成型后再翻面煎半分钟左右
翻炒几下关火盛入碗中
全程保持中大火