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生椰拿铁蛋糕卷的做法

生椰拿铁蛋糕卷

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作者: crazy_go
crazy_go
⭐️一款不甜但超浓郁的蛋糕卷~吃完的每一口口腔里都充斥着🥥☕️椰子咖啡香气!给不嗜甜的朋友强烈推荐一下! 层次⬇️ 咖啡椰子蛋糕胚+椰子奶油+咖啡奶油+椰子奶冻+黄金椰子脆的组合~ - ⭐️配方 🍰蛋糕胚材料:大鸡蛋5个、厚椰乳90ml、玉米油80ml、细砂糖70g、低筋面粉86g、冻干咖啡粉4g、柠檬汁少许 🥛椰子奶冻材料:吉利丁片1片、厚椰乳150ml、椰浆50ml 🥥椰子奶油材料:淡奶油150ml、椰子粉10g、细砂糖10g ☕️咖啡奶油材料:淡奶油120ml、冻干咖啡2g、细砂糖5g 装饰材料:黄金椰脆适量、咖啡饼干若干

用料

生椰拿铁蛋糕卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

- ⭐️做法: ❶先来制作椰子奶冻,吉利丁冷水泡软备用。 厚椰乳、椰浆放入锅中加热,关火加入吉利丁搅拌。倒入模具中,冷藏3小时以上。 ❷接着制作蛋糕卷,分离蛋黄蛋白。 把玉米油和厚椰乳用蛋抽充分搅打至乳化。筛入低筋粉和冻干咖啡粉,画十字拌匀,再分次加入蛋黄,搅拌均匀,蛋黄糊完成✅ ❸预热烤箱,160度。蛋白加入少许柠檬汁,再分三次加入细砂糖,一边打发一边加,提起打蛋器,蛋白呈现大弯钩状态就可以了,不需要打太硬。取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊搅拌均匀。然后再和剩下的蛋白糊搅拌均匀。 ❹将蛋糕糊倒入28x28烤盘,震出气泡,烤箱上下火160度烘烤30-32分钟。(可以根据自己的烤箱调节习性) ❺烤完就把蛋糕卷拿出,铺一张油纸倒扣,并且撕掉贴在蛋糕卷上的油布,这样可以得到完整的蛋糕皮。 ❻蛋糕放凉一小时,然后打发奶油,椰浆粉可以先用少许淡奶油调匀,再和剩余的淡奶油细砂糖混合打发。咖啡同样操作方法。 ❼把蛋糕卷上均匀的涂抹上椰子奶油,再铺上长条奶冻,涂抹上咖啡奶油,卷起来,用纸固定好形状,放在冰箱冷藏3小时以上。 ❽取出冷藏好的蛋糕卷,表面再涂抹上一层椰子奶油,并撒上满满的黄金椰脆,最后挤上一块奶油放上咖啡饼干装饰即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

❤️完成啦~Enjoy

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰箱冷藏可放三天

菜谱创建时间:2024-07-11 09:31:39
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