买回来的苦瓜洗净对半剖开，掏出瓜瓤和籽，然后切片，锅中烧水，水开苦瓜倒进去焯水一两分
焯水的同时切好蒜末，红椒，焯好水的苦瓜捞出，起锅烧油，油热倒入苦瓜，蒜末，红椒丁翻炒，加入适量盐翻炒均匀，起锅前撒上一点点白糖翻炒提鲜，盛出装盘即可 这样做的苦瓜有一股清香味，一点都不苦