把材料都备好,奶油奶酪(用的是kikr)提前拿出来室温软化(软化到可以轻易搅拌即可)急用可以隔热水加速软化,大鸡蛋不够,紧急借用了外婆的两个土鸡蛋,正常情况下两个全蛋+一个蛋黄即可。
在软化好的奶酪中加入白砂糖,搅拌均匀。(没有买细砂糖,偷偷挪用了厨房的白砂糖,所以有较强的颗粒感)
把鸡蛋和蛋黄在碗中先打散,少量多次把液体加入奶酪中,边加边搅拌。切记不要图省事一次性加入哦
搅拌成这个糊糊状态
加入120g的淡奶油,搅拌均匀
根据个人喜好挤入柠檬汁,没有也可以不加(挤之前把籽先去了,别学我偷懒喔)
接着加入玉米淀粉(没有玉米淀粉也可以加等量的糯米粉)继续搅拌均匀
搅拌好的液体过筛(我觉得这一步很关键,与成品的细腻程度息息相关)
放入模具之后“duang duang”震几下,把泡泡尽可能震出来
烤箱提前预热。放入中层,上下火220度,烤25-30分钟。4寸少烤了5分钟左右。
“叮”一声,美味的巴斯克蛋糕新鲜出炉咯。看着很诱人,但是先别着急,把它们拿出来震几下,把热气震出来,自然冷却之后放入冰箱冷藏一晚风味更加哦
美味值得等待⌛️
等不到第二天了,先偷吃一块
这是4寸的背面。两个都很好吃,快来和我一起下厨房吧^_^
1.注意鸡蛋和蛋黄的比例哦 2.面糊尽量过筛,成品会更细腻 3.关注上色程度,不要烤太焦啦 4.吃不了太甜的宝宝可以适当减少糖量,我用的是家里做饭的白砂糖 5.没有柠檬也可以不加