奶油奶酪，牛奶，黄油放在一起隔水混合至无颗粒状态
把鸡蛋的蛋黄蛋白分离后，加入蛋黄，继续搅拌。蛋白放入冰箱备用。
搅拌均匀至这个状态
低粉过筛加入蛋糊中
Z型搅拌均匀成面糊
蛋白分次加入白砂糖，用打蛋器高速搅拌
打发至湿性发泡
面糊中加入一部分蛋白，搅拌均匀。
把搅拌均匀的面糊加入剩下的蛋白中，再拌均匀
倒入模具，震出气泡。如果是活底模具需要用锡纸包住底部
烤盘倒入水，预热。上下170烤25分钟，再转上下150烤35分钟。烤完后在烤箱里焖30分钟左右。
出炉，放凉后再放入冰箱冷藏更好吃