鱼洗净，擦干粘液，加入少许盐涂抹均匀。
姜切丝后稍微清洗一下，青葱一分二撕开清洗一下，
盘底铺姜葱丝，鱼肚也塞入姜葱丝，鱼身表面铺腊肉片后铺姜丝，水开大火蒸10分钟。
调灵魂豉油汁 酱油:水:料酒:糖 10 : 5 : 2 : 2 加1把香菜煮沸
蒸好的鱼倒掉多余的水，去掉表面姜丝，淋豉油汁（不要淋在鱼上），摆入新鲜葱姜丝，熬热油是加入少许花椒粒，淋在葱姜丝上。