买回来的鲜牛肉可以放在冰箱里冻硬好切，看图上的纹路，切出来的牛肉才会嫩。买牛肉的时候也可以让人家帮忙切好
切好的牛肉放佐料👆可以点开来看（辣椒粉是粗的秦椒粉，香而不辣，可以用辣味的烧烤料代替）。用手抓拌均匀，腌制15-20分钟。这个时间可以去准备的配料或者其他的菜。
如果不着急吃，抓均匀后表面封一层油，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
大蒜和生姜切片。热锅冷油，炒香姜蒜，倒入腌制好的牛肉，大火快速翻炒至全部变色，放入白芝麻、葱花和味精翻拌均匀立即出锅。