羊肉横着纹理顶刀切薄片，冷水清洗去血水
沥干，加生抽、老抽、胡椒粉、黄酒、生粉顺着一个方向搅拌均匀，最后加入适量芝麻油搅拌均匀； 放置15-20分钟
滚刀切葱白，洋葱切丝
锅里放油，沥干羊肉倒入锅中翻炒，变色即可捞出；去掉汤汁，仅保留肉片；
洗锅，锅内烧热放油，爆炒洋葱白葱，断生即可放入适量生抽、老抽、盐、胡椒粉、孜然翻炒均匀；倒入翻炒过的羊肉片，翻炒2分钟； 起锅前锅边淋入适量陈醋；
装盘后倒入适量芝麻点缀