鲜肉小馄饨（纯瘦肉）

里脊去筋膜切小块冷冻至肉表面有一层上冻，取出入绞肉机加入除冰块以外的所有配料，搅打至粗颗粒，分三次加入冰水，搅打上劲。

本方大约能包180个馄饨。