羊排洗净切好备用，我用的是内蒙古的羊肋排；
胡萝卜切成图示小长条，具体方法是：胡萝卜去皮，斜切成椭圆厚块，然后再切条；
白洋葱切成图示的长条
孜然粉必不可少，另外准备好适量的食盐和白砂糖；
热锅冷油倒入白洋葱，炒出香味；
倒入羊排，炒到羊排微焦，把羊排肥的部分炒出羊油；
倒入红萝卜，稍微翻炒
倒入开水，水没过羊排即可，接下来要开始炖羊排；
加入适量盐、白砂糖以及孜然粉，盖上锅盖小火焖30分钟； 30分钟后偿偿咸淡，适当调味后开大火收汁即可出锅；