虾仁用1/4tsp盐，1/2tsp糖，1/4tsp白胡椒粉，1tsp油抓匀。腌制15分钟
蛋浆：1/2tsp盐，50毫升牛奶，1tsp淀粉，1/2tsp糖，用蛋抽搅打，尽量多搅入空气进去，有点类似美式炒蛋。
虾仁煎到全熟盛出放凉后倒入蛋浆，锅里喷一些油热锅后倒入蛋浆，关火稍微推一下就能出锅。