干糯米用2倍的水量隔夜泡发一下
蔬菜打碎，每种蔬菜都分开单独打碎 （小美： 4 秒/速度 5）
油/肉末/蔬菜/调料放入锅
小火炒香，油可以用任何油哈 （小美： 5 分钟/120度/反转 1）
关火，把泡好的生糯米直接放入锅翻拌均匀 （小美： 30 秒/反转 2 拌匀）
上汽后蒸 30 分钟，放凉备用 （小美： 40 分钟/Varoma/速度 1）
蒸熟的糯米，是粒粒分明的，盖盖子保温
倒入开水，准备揉面
揉面🌾/5 分钟，期间整理下内壁
取出面团，揉搓几下，成团，会有破口没关系
包上保鲜膜，静置 10 分钟
10 分钟后再次拿出来揉面，揉 10 秒就 ok 了，然后继续包保鲜膜静置 20 分钟，期间可以开始准备馅料
静置完成后，拿出面团搓长，每个 20 克
把每个小剂子，撒上玉米淀粉，手按成面片
用擀面杖擀大，擀开，薄一些，不然吃起来面团感很重 约 13cm 直径
5-6 张皮叠起，然后边边折叠起来，用手捏薄边，弄出花瓣的样子
直接用买来的饺子皮更方便，擀成 13 厘米的花边皮，一样花边手法
放入 50 克糯米馅，热的好包一点，也可以把糯米馅称重先团成球再包
把馅包入皮中，用虎口拢起钱袋子造型， 有个细腰，口子上出来的馅一定要给它按进去哦
依次做完，开水上锅蒸 15 分钟 主锅里放入600克水，烧水 100℃，计时间 15分钟/V/速度1，蒸熟即可
保鲜盒冷冻保存，吃的时候蒸一下
⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。 🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏，原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时，按图索骥更容易挖到“美味宝藏”，等成功找到后，再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤，很容易翻车哈！
糯米馅儿团成一个球，分好了备用，这样子包起来的。烧麦是成型的，吃起来也是一块一块的。 糯米馅不团成团用勺子放进面皮里，再包起来，这样子蒸制出来的是松散型的烧麦。 烧麦皮用精度大的面粉做更好吃，就是面粉的蛋白质高一些。